Вчера ресторатор Вадим Прокопьев призвал объединиться владельцев заведений — у них сейчас не лучшие времена. Мы спросили представителей ИТ-сообщества: куда они ходили поесть и выпить раньше, как справляются сейчас, чего ожидают.
Вы можете поддержать любимые заведения: чаще пользуйтесь доставкой, заказывайте обеды и ужины навынос (почти все дают скидку), берегите себя.
Вчера ресторатор Вадим Прокопьев призвал объединиться владельцев заведений — у них сейчас не лучшие времена. Мы спросили представителей ИТ-сообщества: куда они ходили поесть и выпить раньше, как справляются сейчас, чего ожидают.
Вы можете поддержать любимые заведения: чаще пользуйтесь доставкой, заказывайте обеды и ужины навынос (почти все дают скидку), берегите себя.
Пишите в комментариях: откуда вы заказываете еду, куда заходите, по каким местам скучаете.
Я на время изоляции не хожу никуда, но вообще в Минске много клёвых мест. ButterBro, Mai Thai, Milano, Zavtraki, Union, Лавка, Simple, Wood&Fire, Michel, La scala (вечером), Surf, Why Knot', Manufaktura, Зерно, Youcoffee, Moby dick (кафе). Атмосферно и вкусно.
По поводу карантина не буду загадывать, надеюсь, что всё обойдётся. Simple только переехал на новое место и сейчас закрыт на неопределённый срок. Будет жалко, если и остальные закроются. Уже есть привычки и традиции, которые связаны с определёнными местами.
Были Spoon и Simple: и тот, и тот закрыли. Ещё в отеле «Пекин» есть неплохой ресторан, там идеально проводить встречи: никогда нет людей, прекрасный столик у широкого окна, отделённый от остальной зоны широкой ширмой до потолка, просторно, приятно. Ещё мне нравится завтракать в Let it be — в основном из-за их нереально вкусного какао с ромом. Ну и хлеб у них хорош.
У меня, наверное, странные предпочтения: я люблю, когда людей мало, а еда потрясающая — таких мест совсем немного.
А ещё забыла сказать про Enzo — это когда хочется посидеть с друзьями. Очень нравится Cafe Netto в немалой степени из-за района. Я училась в БГУИР и жила в общежитии, поэтому район Академия — Я. Коласа мои любимые в Минске.
Я люблю Cafe de Paris и Youcoffee в здании моего дома-мастерской. Не ходил туда уже давно — самоизолируюсь. В первом мне нравится уровень и живая музыка по выходным, до второго идти минуту — хороший перерыв во время работы и удобное место для встреч. В Cafe de Paris мне всё нравится, в Youcoffee — хороший кофе, а вот выпечка средняя, тут больше расположение играет.
Кризис по общепиту, думаю, хорошо ударит. Часть заведений закроется, другая перестроит процессы с увеличением доли доставки готовой еды и, возможно, полуфабрикатов. Я чаще заказываю доставку продуктов из магазина, почти так же часто, как и раньше, так как теперь из-за самоизоляции дома есть кому готовить.
Кафе — это целая культура для кодеров. С них половина комьюнити минских начиналось. Нельзя забывать про «Зерно» на Независимости, с него началось CocoaHeads. Сейчас ребята собираются каждое воскресенье в Wake Up Coffee.
Для меня в своё время Coffeebox был родным. Потом «Белый Чемодан», где мы с ребятами виделись. С Coffeebox столько контактов было.
Если копнуть любое заведение, то всегда найдёшь какую-нибудь тусовку кодеров в нём.
У меня есть несколько знакомых владельцев заведений — двое уже закрылись. Остальным не вытянуть. Это нереально. «Белому чемодану» кранты, за день до пяти посетителей. В «Зерне» тоже немного народу.
Мы с друзьями ходим в «Хмельную Заставу» на Янки Мавра, 22. Лет 10-15 назад большинство ребят из нашей компании жили рядом с этим заведением, начали туда забегать и настолько в него влюбились, что до сих пор ходим, хотя за это время и разъехались по разным концам города. Очень вкусная и питательная белорусская кухня — сковородки с салом и картошкой, рулька, драники, вкуснейшее пиво и настойки всех вкусов и цветов. Причём по стоимости получается в полтора-три раза ниже, чем в других минских заведениях, что, согласитесь, немаловажно в сегодняшней ситуации. Раз в жизни рекомендую сходить туда каждому, а вот сможете ли вы не сходить туда второй раз — не уверен. Думаю, это заведение переживёт кризис — куда оно денется?!
Или вы думаете, что во всех этих помещениях откроют цеха по производству масок? Я не очень разбираюсь в бизнесе общепита, но, думаю, что им придётся сильно урезать затраты, чтобы пережить тяжёлые времена, а это значит, что многие в этой отрасли потеряют работу. Но что физически может произойти с рестораном? Ну, не сможет он расплатиться за аренду, ну, продадут его за долги другому собственнику, будет после кризиса этим же рестораном другой человек владеть, для клиента вряд ли что-то изменится.
Моё любимое кафе — Milano. В конце 2014 года у меня там состоялась судьбоносная встреча. Все это сопровождалось приятной музыкой и вкусным ризотто. Теперь со всеми важными для меня людьми я встречаюсь там. Летом обожаю столики на улице, с которых можно наблюдать за прохожими. Ощущение спокойствия в центре движения.
Знаю, что уже многие заведения закрылись. Непонятно: вообще или на неопределённый период. Это бизнес, его тяжело просто взять и заморозить. У любого решения есть финансовые последствия. Вопрос также в том, готовы ли наши рестораны трансформировать бизнес-модели, выходить в онлайн, осуществлять доставку. А еще, будут ли разработаны какие-то меры по поддержке бизнеса после того, как это всё завершится.
Два моих любимых заведения: ButterBro и «Берёзка». ButterBro шикарен во всех отношениях. Люблю их здоровенный стэйк, который рассчитан на 4-6 человек и стоит до 100 р. Вин много разных, сомелье всегда угадывает и предлагает их по настроению. «Берёзка» на втором месте. Основной плюс — работает до двух ночи. Не думаю, что они закроются из-за кризиса, если только на пару месяцев. У них всё хорошо по качеству, поэтому высокий спрос.
Ещё бываю в DOLCE, «Салон еды #1», «Свободы 4». Ещё одно открытие года — Fabriq. Единственный минус — слишком громкий диджей.
Очень будет грустно, если они не переживут. Думаю, из всех кафе в Минске закроется где-то половина, но через полгода многие в каком-то виде переоткроются. У владельцев же обычно не по одному заведению, у них, как правило, целый пакет. Так что, думаю, закроют кафе среднего класса, а высокий и низкий останутся в урезанном варианте.
Surf Coffee — любимое место, очень нравится атмосфера, приятная обстановка и стиль, музыка, персонал. Прямо моё, чувствую себя на своём месте, потому что люблю сёрферскую тему и лонгборды.
ДЭПО на Зыбицкой уютнее остальных из сети. Место классное, блины вкусные и разнообразные, периодически появляются новые. Правда цены так себе. Десерты тоже есть интересные, хотя кроме блинов я редко что-то ещё беру.
«Шикари»: люблю паназиатскую еду, а здесь её хорошо и вкусно готовят, очень нравятся цвета и мебель, а также тот факт, что в ресторане два этажа, которые немного отличаются по интерьеру.
В O.D.I вкусные пирожные и десерты. В Why Knot хороший кофе и персонал.
В этом месте проходят встречи по воскресеньям как минимум одного сообщества разработчиков (временно перешли в онлайн) — Coffee & Code от CocoaHeads Belarus.
Уверен, что по многим кафе в Минске кризис уже ударил, думаю, что по этим тоже успел. Если нет, то скоро ударит. Мне будет очень жаль, если хотя бы одно из них закроется.
Бургеры только в BurgerLab. Тайская еда — в MaiThai. Хинкали в Хинкальной № 1. Борщ в «Литвинах» на Каменной горке. Пельмени в «Гурмане» на Коммунистической. Шашлык на «Птичи».
Но с приходом самоизоляции оказалось, что дома в некоторых случаях вкуснее и прямо так, как ты хочешь. Надеюсь, что все заведения, которые я перечислил, да и не только эти, переживут кризис.
Правда, думаю, многие привычки посетителей могут измениться.
В кафешки, как правило, хожу, если нужно с кем-то встретиться — Union Coffee у цирка, Stories на Интернациональной для тет-а-тет бесед или «Зерно» рядом с магазином «Океан». В DOLCE очень харизматичный хозяин — иногда заглядываю туда. Если же есть свободный вечер и хочется поесть вне дома, обычно просто еду на Октябрьскую и там уже выбираю по вкусу.
Что будет дальше с минскими кафе, сложно сказать, я не сильно знаком с их экономикой. Знаю, что большая часть выручки идёт на оплату аренды, и тут вопрос: смогут ли они получить скидку или отсрочку по платежам, и был ли у них запас прочности. Читал посты и комментарии возмущённых собственников, которые почему-то считают, что кризис их не должен касаться и никаких скидок они делать не должны, мол «научитесь управлять своими финансами и делать запасы». И тут же им приводят аргумент: «для многих это единственный доход, и у них тоже есть семьи и надо кормить детей». Вот, например, мнения и занятные комментарии со стороны лендлордов из Нью-Йорка, где ситуация сейчас намного хуже. А с учётом непомерно завышенных цен на недвижимость в Минске — это вообще полное лицемерие.
Мне кажется, большая часть заведений переживёт кризис, в конце концов, у нас пока нет карантина. Я даже сейчас иногда захожу в любимые места «поддержать рублём» — тем более, что людей там нет.
Пишите в комментариях: откуда вы заказываете еду, куда заходите, по каким местам скучаете.
Релоцировались? Теперь вы можете комментировать без верификации аккаунта.